Natrium-Kupfer-Chlorophyllin
Natrium-Kupfer-Chlorophyllin
Natrium-Kupfer-Chlorophyllin ist ein halbsynthetisches Pigment und funktioneller Rohstoff, der aus natürlichem Chlorophyll (gewonnen aus grünen Pflanzen wie Maulbeerblättern, Spinat und Seidenraupenkot) durch Verseifung, Kupfersubstitution und Reinigung gewonnen wird. Aufgrund seiner stabilen Eigenschaften und seiner Unbedenklichkeit findet es breite Anwendung in der Lebensmittel-, Medizin- und Alltagschemie.
Grundlegende physikalisch-chemische Eigenschaften
- Aussehen: Dunkelgrünes bis schwarzes Pulver mit metallischem Glanz oder dunkelgrüne, wasserlösliche Flüssigkeit; geruchlos oder leicht ammoniakartig.
- Löslichkeit: Leicht löslich in Wasser (bildet eine klare blaugrüne Lösung), schwer löslich in Ethanol und Chloroform, unlöslich in Ether, Petrolether und anderen Öllösungsmitteln.
- Stabilität: Lichtbeständiger als natürliches Chlorophyll und hitzestabiler, zersetzt sich jedoch oberhalb von 110 °C; erfordert eine luftdichte Lagerung in einer kühlen (2-8 °C), dunklen Umgebung.
- Wichtige Parameter: Gängige Molekularformeln sind C₃₄H₃₁CuN₄Na₃O₆ (Molekulargewicht ~724,16) und C₃₄H₂₉CuN₄Na₃O₇ (Molekulargewicht ~740,15); CAS-Nummern: 11006-34-1 und 28302-36-5.
Hauptanwendungen
- Lebensmittelindustrie: Zugelassen als Lebensmittelfarbstoff gemäß Standards wie dem chinesischen GB2760 und den FAO/WHO-Vorschriften. Es wird in gefrorenen Getränken, Gemüsekonserven, Süßigkeiten, Backwaren, Fruchtsäften und Gelees verwendet, um ihnen eine natürliche, leuchtend grüne Farbe zu verleihen.
- Pharmazeutischer Bereich: Wird als pharmazeutischer Rohstoff verwendet, um die Leber zu schützen, die Erholung der Leberfunktion zu fördern, Leukopenie und Anämie zu verbessern und die Heilung von Magen-Darm-Geschwüren und Gewebewunden zu unterstützen.
- Daily Chemicals: Wird in Kosmetikinhaltsstofflisten als Farbstoff verwendet; auch in grüner medizinischer Zahnpasta.
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