Rutin gehört zur Vitamin-P-Gattung und ist ein Glykosid von Dehydroflavinon. Es ist ein Wasserstofftransmitter und kann an der Wirkung von Oxidoreduktase-Enzymen im Körper beteiligt sein, indem es die Aktivität der Schilddrüse beeinflusst und Adrenalin vor Oxidation schützt. In vivo verstärkt es die Wirkung von Vitamin C und fördert dessen Anreicherung im Körper. Es erhält die Elastizität der Blutgefäße, verringert ihre Durchlässigkeit und verringert ihre Brüchigkeit. Der Mechanismus besteht darin, dass Hyaluronsäure eine Matrixkomponente in der interzellulären Matrix der Kapillarwände ist. Wenn es durch Hyaluronidase hydrolysiert wird, nimmt der Widerstand der Kapillaren ab, die Durchlässigkeit und Brüchigkeit nehmen zu und es kommt leicht zu Blutungen. Rutin hemmt die Hyaluronidase und verhindert die Hydrolyse von Hyaluronsäure, wodurch der Kapillarwiderstand erhöht und seine Durchlässigkeit und Brüchigkeit verringert wird. Rutin fördert auch die Zellproliferation und verhindert die Blutgerinnung. Außerdem wirkt es harntreibend, hustenstillend, hypolipidämisch, blutdrucksenkend, schützt die Oberfläche von Geschwüren, ist entzündungshemmend und antiallergisch.