Neuigkeiten - Stevia-Blattextrakt

Extrakt

Stevia reinweißes Pulverkristall, Schmelzpunkt 198℃. Wasserlöslich, rein süßer Geschmack. Lange Restzeit, Geschmackswirkung ähnlich Saccharose. Steviosid weist außerdem eine gute Hitzebeständigkeit und Stabilität auf und produziert bei der Zersetzung keine Glukose, die für das mikrobielle Wachstum erforderlich ist. Es kann als nicht fermentierter Stoff angesehen werden und kann bei der Verwendung in Lebensmitteln eine gewisse Rolle bei der Schimmelprävention spielen. Darüber hinaus wird Steviosid im menschlichen Körper kaum verstoffwechselt und größtenteils im Originalzustand ausgeschieden, sodass es im Körper nur sehr wenig Wärme erzeugt.
Daher ist Stevia ein idealer natürlicher Süßstoff mit hoher Süße, niedrigem Brennwert, leichter Löslichkeit, köstlichem Geschmack, Hitzebeständigkeit, Stabilität und Nichtgärbarkeit.
2. Spezifikation: RA 60 %–99 %, SG 90 %–99 %.
3.Herkunft: verteilt in Shandong, Anhui, Hebei, Shaanxi, Jiangsu, Fujian, Hunan, Yunnan und anderen 27 Provinzen wurden eingeführt.
4.Wie wird es verwendet?
Steviablätter werden seit Jahrhunderten von indigenen Völkern (insbesondere Paraguay) Südamerikas als natürliches Süßungsmittel verwendet. Stevia wird seit Jahrzehnten als kalorienfreier Süßstoff für verschiedene Lebensmittel und Getränke verwendet, insbesondere in Japan und anderen Ländern des Orients (Khan und Abourashed, 2010; Mabberley, 2008). Im Handel ist Stevia als Extrakt und in Pulverform erhältlich. Die frischen oder getrockneten Blätter können als Tee eingenommen werden.
5.Stevia-Gesundheitsvorteil
5.1 Wirkung auf Fettleibigkeit
5.2 Wirkung auf Diabetes mellitus
5.3 Wirkung auf Bluthochdruck
5.4 Antimikrobielle Wirkung
5.5 Antioxidative Wirkung
5.6 Antitumorwirkung
5.7 Wirkung auf Karies
6. Industrielle Anwendungen von Stevia
6.1 Verwendung als Lebensmittel und Lebensmittelzutat
6.2Verwendung als Saccharoseersatz
6.2.1 Backwaren
6.2.2Milchprodukte
6.2.3 Getränke
6.3 Verwendung als Düngemittel und Tierfutter
6.4Amphiphile Struktur und Selbstorganisationsverhalten von Steviolglykosiden