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Zwei gängige koffeinhaltige Teesorten, grüner und schwarzer Tee, werden aus den Blättern von Camellia sinensis hergestellt. Der Unterschied zwischen diesen beiden Teesorten liegt im Grad der Oxidation, der sie vor dem Trocknen an der Luft durchlaufen. Schwarzer Tee wird in der Regel fermentiert (das heißt, die Zuckermoleküle werden durch natürliche chemische Prozesse abgebaut), grüner Tee hingegen nicht. Camellia sinensis war der erste kultivierte Teebaum in Asien und wird seit Jahrtausenden als Getränk und Heilmittel verwendet.
Sowohl grüner als auch schwarzer Tee enthalten Polyphenole, Pflanzenstoffe, deren antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften erforscht wurden. Lesen Sie weiter, um mehr über die gemeinsamen und besonderen Vorteile dieser Teesorten zu erfahren.
Danielle Crumble Smith, eine registrierte Ernährungsberaterin am Vanderbilt Monroe Carell Jr. Kinderkrankenhaus in der Gegend von Nashville, sagt, dass die Art und Weise, wie grüner und schwarzer Tee verarbeitet werden, dazu führt, dass jede Sorte einzigartige bioaktive Verbindungen produziert.
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die im schwarzen Tee enthaltenen Antioxidantien Theaflavine und Thearubigine die Insulinsensitivität und die Blutzuckerkontrolle verbessern können. „Einige Studien haben gezeigt, dass schwarzer Tee mit niedrigeren Cholesterinwerten und einem verbesserten Gewicht sowie einem stabileren Blutzuckerspiegel einhergeht, was wiederum positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben kann“, so Tim Tiutan, Facharzt für Innere Medizin und Oberarzt am Memorial Sloan-Kettering Cancer Center in New York City.
Laut einer 2022 in Frontiers in Nutrition veröffentlichten Übersichtsarbeit reduziert der Konsum von maximal vier Tassen schwarzem Tee pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen. Die Autoren wiesen jedoch darauf hin, dass ein Konsum von mehr als vier Tassen (vier bis sechs Tassen täglich) das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sogar erhöhen kann [3] Yang X, Dai H, Deng R, et al. Association between tea consumption and prevention of coronary heart disease: a systematic review and dose-response meta-analysis. Nutrition boundaries. 2022;9:1021405.
Viele der gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee beruhen auf seinem hohen Gehalt an Catechinen, Polyphenolen, die als Antioxidantien wirken.
Laut dem Nationalen Zentrum für Komplementär- und Integrativmedizin der National Institutes of Health ist grüner Tee eine hervorragende Quelle für Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG), ein starkes Antioxidans. Grüner Tee und seine Bestandteile, darunter EGCG, wurden hinsichtlich ihrer Fähigkeit untersucht, entzündlichen neurodegenerativen Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit vorzubeugen.
„Es wurde kürzlich festgestellt, dass das im grünen Tee enthaltene EGCG die Tau-Protein-Verklumpungen im Gehirn auflöst, die bei Alzheimer besonders häufig auftreten“, sagt Sarah Olszewski, Ernährungsberaterin und Leiterin von Cure Hydration, einem pflanzlichen Elektrolytgetränk. „Bei Alzheimer verklumpt das Tau-Protein abnormal zu faserigen Verklumpungen, was zum Absterben von Gehirnzellen führt. Grüner Tee könnte daher eine Möglichkeit sein, die kognitive Funktion zu verbessern und das Risiko für Alzheimer zu verringern.“
Forscher untersuchen auch die Auswirkungen von Grüntee auf die Lebensspanne, insbesondere im Hinblick auf die sogenannten Telomere. Verkürzte Telomere können mit einer geringeren Lebenserwartung und einem erhöhten Krankheitsrisiko einhergehen. Eine kürzlich in Scientific Reports veröffentlichte, sechsjährige Studie mit über 1.900 Teilnehmern kam zu dem Schluss, dass der Konsum von Grüntee die Wahrscheinlichkeit einer Telomerverkürzung im Vergleich zu Kaffee und Softdrinks zu verringern scheint [5] Sohn I, Shin C. Baik I. Association of green tea, coffee, and soft drink consumption with longitudinal changes in leukocyte telomere length. Scientific reports. 2023;13:492.
Bezüglich spezifischer Antikrebseigenschaften gibt Smith an, dass grüner Tee das Risiko für Hautkrebs und vorzeitige Hautalterung verringern kann. Eine 2018 in der Fachzeitschrift „Photodermatology, Photoimmunology and Photomedicine“ veröffentlichte Übersichtsarbeit legt nahe, dass die topische Anwendung von Teepolyphenolen, insbesondere EGCG, das Eindringen von UV-Strahlen in die Haut und die damit verbundene oxidative Belastung verhindern und somit potenziell das Hautkrebsrisiko senken kann [6] Sharma P., Montes de Oca MC, Alkeswani AR et al. Tea polyphenols can prevent skin cancer caused by ultraviolet B. Photodermatology, photoimmunology and photomedicine. 2018;34(1):50–59. Allerdings sind weitere klinische Studien am Menschen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
Laut einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2017 kann der Konsum von grünem Tee positive Auswirkungen auf die kognitive Leistungsfähigkeit haben, darunter die Reduzierung von Angstzuständen sowie die Verbesserung des Gedächtnisses und der kognitiven Fähigkeiten. Eine weitere Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2017 kam zu dem Schluss, dass Koffein und L-Theanin im grünen Tee die Konzentration verbessern und die Ablenkbarkeit verringern können [7] Dietz S, Dekker M. Effects of green tea phytochemicals on mood and cognition. Modern drug design. 2017;23(19):2876–2905.
„Es bedarf weiterer Forschung, um das volle Ausmaß und die Mechanismen der neuroprotektiven Wirkung von Grüntee-Inhaltsstoffen beim Menschen zu ermitteln“, warnt Smith.
„Es ist wichtig zu beachten, dass die meisten Nebenwirkungen mit übermäßigem Konsum (von Grüntee) oder der Einnahme von Grüntee-Präparaten zusammenhängen, die deutlich höhere Konzentrationen an bioaktiven Verbindungen enthalten können als aufgebrühter Tee“, sagte Smith. „Für die meisten Menschen ist der Genuss von Grüntee in Maßen unbedenklich. Bei bestimmten gesundheitlichen Problemen oder der Einnahme von Medikamenten wird jedoch stets empfohlen, vor größeren Änderungen des Grünteekonsums einen Arzt zu konsultieren.“
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Obwohl sowohl schwarzer als auch grüner Tee Koffein enthalten, hat schwarzer Tee in der Regel einen höheren Koffeingehalt, abhängig von der Verarbeitungs- und Zubereitungsmethode, und steigert daher eher die Wachsamkeit, sagte Smith.
Eine 2021 in der Fachzeitschrift „African Health Sciences“ veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass der tägliche Konsum von ein bis vier Tassen schwarzem Tee mit einer Koffeinaufnahme von 450 bis 600 Milligramm möglicherweise Depressionen vorbeugen kann. (Auswirkungen des Konsums von schwarzem Tee und Koffein auf das Depressionsrisiko bei Konsumenten von schwarzem Tee. African Health Sciences. 2021;21(2):858–865.)
Einige Studien deuten darauf hin, dass schwarzer Tee die Knochengesundheit leicht verbessern und bei Menschen mit niedrigem Blutdruck nach dem Essen den Blutdruck erhöhen kann. Darüber hinaus könnten die Polyphenole und Flavonoide im schwarzen Tee laut Dr. Tiutan oxidativen Stress, Entzündungen und Krebsbildung reduzieren.
Eine Studie aus dem Jahr 2022 mit fast 500.000 Männern und Frauen im Alter von 40 bis 69 Jahren ergab einen moderaten Zusammenhang zwischen dem Konsum von zwei oder mehr Tassen schwarzem Tee pro Tag und einem geringeren Sterberisiko im Vergleich zu Nicht-Teetrinkern. [9] Inoue – Choi M, Ramirez Y, Cornelis MC, et al. Tea consumption and all-cause and cause-specific mortality in the UK Biobank. Annals of Internal Medicine. 2022;175:1201–1211.
„Dies ist die bisher größte Studie ihrer Art mit einem Beobachtungszeitraum von über zehn Jahren und guten Ergebnissen hinsichtlich der Senkung der Sterblichkeit“, sagte Dr. Tiutan. Die Studienergebnisse stünden jedoch im Widerspruch zu den uneinheitlichen Resultaten früherer Studien, fügte er hinzu. Zudem merkte Dr. Tiutan an, dass die Studienteilnehmer überwiegend weiß waren, weshalb weitere Forschung nötig sei, um die Wirkung von schwarzem Tee auf die Sterblichkeit in der Allgemeinbevölkerung vollständig zu verstehen.
Laut der National Library of Medicine der National Institutes of Health sind moderate Mengen schwarzen Tees (maximal vier Tassen pro Tag) für die meisten Menschen unbedenklich. Schwangere und stillende Frauen sollten jedoch nicht mehr als drei Tassen täglich trinken. Ein höherer Konsum kann Kopfschmerzen und Herzrhythmusstörungen verursachen.
Bei Menschen mit bestimmten Erkrankungen können sich die Symptome durch den Konsum von schwarzem Tee verschlimmern. Die US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin (US National Library of Medicine) gibt außerdem an, dass Menschen mit den folgenden Erkrankungen schwarzen Tee mit Vorsicht genießen sollten:
Dr. Tiutan empfiehlt, mit Ihrem Arzt darüber zu sprechen, wie schwarzer Tee mit bestimmten Medikamenten, einschließlich Antibiotika und Medikamenten gegen Depressionen, Asthma und Epilepsie, sowie einigen Nahrungsergänzungsmitteln interagieren kann.
Beide Teesorten bergen potenzielle gesundheitliche Vorteile, wobei grüner Tee laut wissenschaftlichen Erkenntnissen etwas besser abschneidet als schwarzer Tee. Persönliche Faktoren können Ihnen bei der Entscheidung zwischen grünem und schwarzem Tee helfen.
Grüner Tee muss in etwas kühlerem Wasser gründlicher aufgebrüht werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Daher eignet er sich möglicherweise besser für Menschen, die Wert auf einen gründlichen Brühvorgang legen. Laut Smith ist schwarzer Tee einfacher zuzubereiten und verträgt höhere Temperaturen und unterschiedliche Ziehzeiten.
Auch die persönlichen Geschmacksvorlieben entscheiden darüber, welcher Tee für eine bestimmte Person geeignet ist. Grüner Tee hat typischerweise einen frischen, kräuterartigen oder pflanzlichen Geschmack. Laut Smith kann sein Geschmack je nach Herkunft und Verarbeitung von süß und nussig bis salzig und leicht herb reichen. Schwarzer Tee hat ein reichhaltigeres, ausgeprägteres Aroma, das von malzig und süß bis fruchtig und sogar leicht rauchig reicht.
Smith schlägt vor, dass koffeinempfindliche Menschen grünen Tee bevorzugen könnten, da dieser in der Regel weniger Koffein enthält als schwarzer Tee und einen milden Koffeinkick liefert, ohne übermäßig anregend zu wirken. Sie fügt hinzu, dass der höhere Koffeingehalt von schwarzem Tee den Umstieg für Kaffeetrinker und Teetrinker weniger abrupt gestalten könnte.
Für alle, die Entspannung suchen, enthält grüner Tee laut Smith L-Theanin, eine Aminosäure, die entspannend wirkt und in Synergie mit Koffein die kognitive Funktion verbessert, ohne Nervosität zu verursachen. Schwarzer Tee enthält ebenfalls L-Theanin, jedoch in geringeren Mengen.
Ganz gleich, welche Teesorte Sie wählen, Sie werden wahrscheinlich von einigen gesundheitlichen Vorteilen profitieren. Dr. Tiutan weist jedoch darauf hin, dass sich Teesorten nicht nur hinsichtlich der Marke, sondern auch des Gehalts an Antioxidantien, der Frische und der Ziehzeit stark unterscheiden können. Daher sei es schwierig, allgemeine Aussagen über die gesundheitlichen Vorteile von Tee zu treffen. Er merkte an, dass in einer Studie zu den antioxidativen Eigenschaften von Schwarztee 51 verschiedene Schwarzteesorten untersucht wurden.
„Es kommt ganz auf die Sorte des Schwarztees und die Art und Anordnung der Teeblätter an, da sich dadurch die Menge der enthaltenen Verbindungen verändert“, erklärte Tutan. „Daher weisen beide Teesorten unterschiedliche antioxidative Eigenschaften auf. Es ist schwierig zu sagen, dass Schwarztee einzigartige Vorteile gegenüber Grüntee bietet, da das Verhältnis zwischen den beiden so variabel ist. Falls es überhaupt einen Unterschied gibt, ist er wahrscheinlich gering.“
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Virginia Pelley lebt in Tampa, Florida, und war Redakteurin bei Frauenzeitschriften. Sie schrieb über Gesundheit und Fitness für Men's Journal, Cosmopolitan, Chicago Tribune, WashingtonPost.com, Greatist und Beachbody. Außerdem veröffentlichte sie Artikel auf MarieClaire.com, TheAtlantic.com, Glamour, Fatherly und VICE. Sie ist ein großer Fan von Fitnessvideos auf YouTube und surft gerne. Außerdem erkundet sie die natürlichen Quellen ihres Bundesstaates.
Keri Gans ist staatlich anerkannte Ernährungsberaterin, zertifizierte Yogalehrerin, Sprecherin, Rednerin, Autorin und Autorin des Buches „The Small Change Diet“. Ihr zweimonatlich erscheinender Podcast und Newsletter „The Keri Report“ vermittelt ihren unkomplizierten und gleichzeitig unterhaltsamen Ansatz für ein gesundes Leben. Gans ist eine gefragte Ernährungsexpertin und hat bereits Tausende von Interviews weltweit gegeben. Ihre Expertise wurde in bekannten Medien wie Forbes, Shape, Prevention, Women's Health, der Dr. Oz Show, Good Morning America und FOX Business vorgestellt. Sie lebt mit ihrem Mann Bart und ihrem Hund Cooper in New York City und ist eine begeisterte Tierliebhaberin, Netflix- und Martini-Gängerin.